Olea Europaea Olea europaea, olivera, olivera o aceituno, és un arbre perennifoli, longeu, que pot arribar fins a 15 m d’alçada, amb copa ampla i tronc gruixut, retorçat i sovint molt curt. Arbre d’origen mediterrani, molt estès a Espanya i molt apreciat per l’oliva i la qualitat de l’oli que d’ella s’obté. Els exemplars anyencs, moltes vegades centenaris, procedents d’antigues plantacions oliveres, són utilitzats en l’actualitat amb fins ornamentals. Pot viure més de 1500 anys i és un arbre frondós, de creixement lent, tronc gruixut i irregular, arribant a retorçar i fer-se d’ell múltiples formes. Arbre amb copa àmplia, floreix a mitja primavera i les seves flors formen raïms de color blanc i olor agradable, convertint-se en olives al final de tardor oa l’hivern. A Espanya hi ha prop de 300 varietats d’olivera, destacant el morrut, empeltre, hojiblanca, cornicabra, lechín, camamilla, verdal i picual. Les olives, segons l’espècie d’olivera, poden ser arrodonides o ovalades, grans o petites i d’aquí s’extreu l’oli, menjar amb múltiples usos a la cuina i bàsic en la nostra apreciada dieta mediterrània i també amb usos en medicina i en cosmètica, principalment per fer sabons. La seva fusta és apreciada per fer talles, per ebenisteria i com a combustible i carbó vegetal. Destaquem el seu ús en jardineria per la seva facilitat per ser trasplantat en la seva edat adulta, és un arbre que prospera millor en situacions càlides i assolellades si bé s’adapta a altres menys benignes com pot ser el fred, les gelades, el vent, la sequera, la contaminació i l’escàs manteniment.